{"id":857,"date":"2016-05-21T22:45:28","date_gmt":"2016-05-21T20:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/?p=857"},"modified":"2026-05-14T19:12:46","modified_gmt":"2026-05-14T17:12:46","slug":"jerez-de-la-frontera-visitamos-las-bodegas-tio-pepe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/jerez-de-la-frontera-visitamos-las-bodegas-tio-pepe\/","title":{"rendered":"Escapada a Jerez de la Frontera. Visitamos las Bodegas Gonz\u00e1lez-Byass – T\u00edo Pepe"},"content":{"rendered":"\n

Hace unos d\u00edas tuvimos la oportunidad de dar una vuelta por Jerez de la Frontera, en la provincia de C\u00e1diz. All\u00ed nos acercamos a visitar una de las bodegas con m\u00e1s solera, las Bodegas de Gonz\u00e1lez-Byass<\/em>, m\u00e1s conocidas como T\u00edo Pepe<\/strong>, que es el nombre de uno de sus vinos m\u00e1s famoso, el fino.<\/p>\n\n\n\n

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Como todos los grandes viajeros, he visto m\u00e1s de lo que recuerdo,<\/p>\n\n\n\n

y recuerdo m\u00e1s de lo que he visto.<\/p>\n\n\n\n

Benjamin Disraeli<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Nada m\u00e1s comenzar la visita nos encontramos la Bodega de la Concha<\/strong>, dise\u00f1ada por el ingeniero franc\u00e9s G. Eiffel,<\/em> el mismo de la Torre de Par\u00eds. Esta bodega fue levantada en honor a la Reina Isabel II<\/em> de Espa\u00f1a, tras una visita a la bodega en 1862. En su interior hay un total de 214 botas llenas de amontillado La Concha, en las que podemos ver las banderas de los 115 pa\u00edses a los que se exporta el vino de Gonz\u00e1lez-Byass.<\/em><\/p>\n\n\n

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La primera bodega que se visita, es la Bodega del Brandy<\/strong>, all\u00ed vimos los enormes alambiques que se utilizaban para destilar el vino y fabricar el brandy e hicimos un peque\u00f1o ejercicio \u00aboloroso\u00bb de los diferentes estados por los que pasa el producto hasta convertirse en brandy joven o viejo.<\/p>\n\n\n\n

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Desde las holandas, que son los aguardientes de vino no envejecidos, que salen transparentes del alambique, hasta el brandy, joven o viejo, resultado de mantener las holandas durante alg\u00fan tiempo en barricas de roble y que al oxidarse adquiere ese caracter\u00edstico color marr\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tras la Bodega del Brandy, accedemos a la Bodega Cuadrada<\/strong>, sobra decir porque se llama as\u00ed no? Aqu\u00ed nos mostraron un v\u00eddeo explicando un poco la historia de la bodega y los diferentes tipos de vino y brandy que \u00e9sta elabora, as\u00ed como un relato corto contando porque le pusieron el nombre al famoso vino fino T\u00edo Pepe<\/em>. La bodega la funda en 1835 el joven Manuel Mar\u00eda Gonz\u00e1lez Angel<\/em>, que por aquel entonces ten\u00eda 23 a\u00f1os, aunque no fue hasta 1855, que se asocia con su agente en Inglaterra, Mr. Robert Blake Byass<\/em>, que la bodega pasa a llamarse como en la actualidad, Gonz\u00e1lez-Byass<\/em> y no fue hasta 1840 que se emplaza en el lugar que ocupa hoy, al lado de la Catedral de Jerez.<\/p>\n\n\n\n

La empresa es propietaria de 650 hect\u00e1reas de vi\u00f1as situadas en los mejores pagos de la zona: Machamudo, Carrascal y Burujena. Posee su propio vivero, siendo la primera y \u00fanica empresa de la zona en tomar este compromiso con respecto a sus vi\u00f1edos. Tienen a su vez una extensi\u00f3n similar controlada mediante arrendamiento a largo plazo. La capacidad de la bodega es de 46 millones de litros en barricas de roble americano y m\u00e1s de 30 millones de litros en tanques de acero para el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La siguiente visita es a la Bodega de los Ap\u00f3stoles<\/strong>, llamada as\u00ed, porque all\u00ed reposan 13 grandes toneles, enormes dir\u00eda yo, y cada uno tiene escrito el nombre de un ap\u00f3stol. Se construy\u00f3 en 1857 y tambi\u00e9n tiene forma cuadrada. En 1862 se llev\u00f3 a cabo una pisa por expreso deseo de S.M. la reina Isabel II durante una visita a estas bodegas. Aunque como la reina visit\u00f3 la bodega en el mes de octubre y por esa fecha la vendimia estaba ya finalizada, D. Manuel Mar\u00eda solucion\u00f3 el problema adquiriendo toda la uva de cuelga que los vi\u00f1istas del marco guardaban para consumir durante el oto\u00f1o. De sobra es sabido a lo largo de la historia, lo caprichosos que pueden llegar a ser algunos monarcas, yo dir\u00eda todos\u2026 en fin\u2026 que de esa pisa se obtuvieron 33 botas que fueron a parar a un inmenso tonel de 16500 litros de capacidad, construido en Alemania y que se bautiz\u00f3 con el nombre de El Cristo, por su relaci\u00f3n entre la capacidad de botas que conten\u00eda y la edad de Cristo al morir. Los toneles que lo acompa\u00f1an tienen los nombres de los 12 ap\u00f3stoles y est\u00e1n situados de la misma manera que en el cuadro de Leonardo Da Vinci \u00abLa Santa Cena\u00bb<\/em> solo que a Judas Iscariote lo cambiaron por Mat\u00edas, porque pensaban que de un tonel llamado Judas saldr\u00eda un mal vino.<\/p>\n\n\n

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De la bodega de los Ap\u00f3stoles, se pasa a la Bodega Real<\/strong>, llamada as\u00ed porque en ella se encuentran las botas con los nombres de la familia real, firmados por cada uno de ellos, as\u00ed como una gran cantidad de botas firmadas por numerosos artistas y famosos que han ido visitando la bodega y estampando su firma en cada uno de los recipientes.<\/p>\n\n\n\n

Es como un gran paseo de la fama, pero en vez de estrellas y huellas de manos, pues hay firmas y en algunas adem\u00e1s dibujos. Que duda cabe que \u00e9stos no son exactamente los originales, ya que firmaban con tiza blanca y a lo largo de los a\u00f1os y con la humedad de las botas se ha ido borrando, as\u00ed que lo han repasado todo con rotulador blanco. Pero aun as\u00ed resulta muy curioso echar un vistazo…<\/p>\n\n\n\n

Una curiosidad: todos los que firman bota es porque han pasado por la bodega\u2026 todos menos uno\u2026 Picasso. A \u00e9l le enviaron la bota a su casa para que la devolviera firmada, de ah\u00ed que sea la \u00fanica que est\u00e1 a color.<\/p>\n\n\n\n

Y ahora es cuando os cuento la an\u00e9cdota de esta bodega, ya se sabe que toda bodega que se precie debe tener una leyenda, pues aqu\u00ed parece ser que son famosos los Ratoncillos del vino, y es que cuenta la leyenda que hace alg\u00fan tiempo, un antiguo capataz de la bodega se hizo muy \u00abamigo\u00bb de unos ratoncitos que andaban por all\u00ed y para entretenerse no se le ocurri\u00f3 otra cosa que dar de beber a estos ratoncillos, para ello les coloc\u00f3 una copa llena de vino dulce y una escalerita para que los animalitos pudieran llegar hasta el borde de la copa para beberse el vino. Hoy en d\u00eda sigue la tradici\u00f3n, y los ratoncitos viven felices en esta bodega, donde tienen su propio rinconcito con algo de pienso para comer y la famosa copita de vino dulce, escalerita incluida.<\/p>\n\n\n\n

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Un poco de historia…<\/h3>\n\n\n\n

LA HISTORIA DEL FINO T\u00cdO PEPE<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Mar\u00eda \u00c1ngel y Vargas, t\u00edo y asesor del fundador de la bodega, era un amante de los vinos p\u00e1lidos, ligeros y frescos llamados manzanilla y sol\u00eda beberlos a menudo. Los prefer\u00eda a los amontillados y olorosos de Jerez que son m\u00e1s pesados. A pesar de que los que se importaban eran olorosos, Jos\u00e9 Mar\u00eda selecciona personalmente vino fino de diferentes casas y en 1844 hab\u00eda en la bodega 49 botas de vino fino escogidas.<\/p>\n\n\n\n

Su sobrino en agradecimiento le obsequia con su propia bodeguita, donde T\u00edo Pepe se dedica a criar a su gusto el vino fino y recibir a sus amigos, ya que la bodeguita ten\u00eda puerta directa a la calle y el t\u00edo Pepe, llave de la misma para entrar y salir cuando le viniera en gana. Ese mismo a\u00f1o 1844, se env\u00eda a Gran Breta\u00f1a la primera partida de T\u00edo Pepe, pero este vino no solo se env\u00eda a Londres, tambi\u00e9n llega a Nueva York y en la d\u00e9cada de los 60 del siglo XIX ya se beb\u00eda T\u00edo Pepe en otros pa\u00edses de Europa, desde Francia hasta Rusia. Y la reina Isabel II tambi\u00e9n lo populariza tom\u00e1ndolo en sus reales mesas. El primer T\u00edo Pepe embotellado del que se tiene constancia fue enviado como regalo al gobernador de Gibraltar la Navidad de 1856. La marca T\u00edo Pepe no se registra hasta 1888. La famosa botella vestida con chaquetilla roja y sombrero la dise\u00f1o Luis P\u00e9rez Solero, antiguo jefe de propaganda de las bodegas.<\/p>\n\n\n\n

Bueno y despu\u00e9s de tanta historia, llega la hora de probar el tan aclamado T\u00edo Pepe, bien fresquito entra que no veas. Tambi\u00e9n catamos el Croft, mucho m\u00e1s dulce, pero tambi\u00e9n muy bueno.<\/p>\n\n\n\n

Algunas fuentes de informaci\u00f3n y p\u00e1ginas interesantes con respecto a las bodegas Gonz\u00e1lez-Byass y su historia:<\/p>\n\n\n\n

El T\u00edo Pepe<\/a><\/p>\n\n\n\n

Web de las bodegas Gonz\u00e1lez-Byass<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Hace unos d\u00edas tuvimos la oportunidad de dar una vuelta por Jerez de la Frontera, en la provincia de C\u00e1diz. All\u00ed nos acercamos a visitar una de las bodegas con m\u00e1s solera, las Bodegas de Gonz\u00e1lez-Byass, m\u00e1s conocidas comoT\u00edo Pepe, que es el nombre de uno de sus vinos m\u00e1s famoso, el fino.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1187,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[143,136,92,145,144,146],"class_list":["post-857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lugares","tag-bodegas","tag-cadiz","tag-jerez","tag-tiopepe","tag-vino","tag-visitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=857"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1599,"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857\/revisions\/1599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hilandonubes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}